純素開胃小菜 - 雙椒炒豆干

今天與大家分享一道既簡單又下飯的純素小菜-

雙椒炒豆干.

這道菜不僅熱時好吃,

放涼風味也很好.

可拿來當飯前開胃小菜~

 

使用食材:

五香豆干數片. 青辣椒2-3個. 紅色長辣椒4-5條.

未漂白冰糖. 鹽. 香菇素蠔油.

做法:

起油鍋放入洗淨切好的豆干加少許鹽炒至金黃色,

加入冰糖. 素蠔油繼續炒香使豆乾入味.

選用不大辣的紅色辣椒去籽及內膜並切絲,

青辣椒也是去籽切絲後,

放入鍋中快炒.

快起鍋前嗆點素蠔油增味增色就可起鍋.

可灑點白芝麻增加美感及香氣.

 

這道菜另一變化-

用豆鼓替代鹽及部分醬油.

可玩出另一種好風味.

2種,

都是好吃的哩~

簡單易做,

素看看吧~