傳貴知性之旅 － 有機豆製品工廠參觀(上)

夏天來盤純素醬香豆乾是不是格外開胃啊?

好吃是沒錯,

想不想看一看我們常吃的豆製品作業流程?

讓我們來一趟有機豆製品知性之旅吧!

話說傳貴從事豆製品加工已有50年歷史，

921大地震後，

深深體認錢財乃是身外之物，

當時傳貴負責人感受到有機食品對地球健康的好處，

毅然決然投入有機行業，

因堅持不添加防腐劑且隨著國內有機養生的風氣逐漸盛行，

讓他們作出了口碑~

 

 

工廠座落在大溪這片好山好水上,

工廠到囉!

 

有機黃豆

 

黃豆的前身是可愛的小毛豆~(這張毛豆美照可是我家種出的驕傲喔!)

 

大家戴帽子後排隊入內~

 

過了這到門,

正式入內參觀~

 

為了衛生,

生產器具採用不銹鋼~

 

豆漿加入日本鹽滷凝固後壓模成豆乾~

熱熱的豆乾送入口中,

超濃的豆香味!

大家意猶未盡的一直試吃著,

老闆娘笑著說:

別急! 待會有很多東西可吃~

別吃太飽,

待會吃不下好料喔!

請到下一站!

 

做好的有機豆乾放涼~

 

還是忍不住越靠越近.....

 

豆皮製作:

將香濃豆漿過濾後放於不銹鋼蒸盤,

豆漿表面因與冷空氣接觸形成豆皮!

 

不是我而已...

小朋友也是越看越靠近!

 

工作人員熟練的將剛形成的豆皮取出~

 

熱騰騰的豆皮...還是免不了要試吃.

濃郁好吃,

讓小朋友們胃口大開直嚷嚷還要還要...,

最後....當天現做的豆皮幾乎都入了大家的口囉!

 

多張豆皮包在一起做成另一種豆製品!

外面那層看似保鮮膜的是用玉米做成的~

 

綁上棉繩後入鍋蒸~

(老闆娘親自示範, 手腳太快. 傻瓜相機只能捕捉無影手)

 

加工後的豆皮蒸過後會黏合,

塑型後的另類豆包口感更Q,

涼拌. 滷. 煎...

隨君所喜~^^






待續~