溫暖甜在心－椰香紫米粥

 

 紫糯米含有18種氨基酸、

硒、鐵、鋅、 鈣、錳、鉬等元素

及維生素b1、b2、b6，

可增強造血功能，使血紅蛋白升高。

我國傳統醫學認為，食用紫糯米可補腎，

防止白髮早生、延緩衰老、滋養肌膚，

並改善心、肝、脾、胃之功能，

乃滋補氣血陰陽的營養補品。

故有「黑珍珠」之美稱。

從古代就被視為獻貢的珍品之一。

 

 

 紅豆富含維生素Ｂ群、Ｅ、醣類、膳食纖維、

鈣、鉀、磷、鐵、鋅等礦物質，

可補血、利尿、、通便、消水腫、排毒等功效~

 

冷冷的天家人或客人一進屋,

立馬奉上一碗熱騰騰的椰香紫米粥,

讓他們覺得溫暖又享受!

 

材料及方法：
 紫糯米、小紅豆、桂圓、椰漿、燕麥粉、冰糖

紅豆洗淨泡水約6小時 紫糯米約3小時
 (也可前一晚浸泡隔天早上煮;

泡豆的水倒掉.)

紅豆及紫米煮到綿密起鍋前放入龍眼乾及冰糖,

煮到糖融化後放入少許燕麥粉水增加粥品濃稠感~

請客人享用成碗時再倒入少許椰漿,

好吃又好看~

(手巧者可在上裝飾, 類似泡咖啡一般)

廚房小撇步:

1. 放入少許燕麥粉除了增加此粥滑口度,

還有淡淡的燕麥香~

比使用太白粉勾芡更健康營養!

2. 椰漿不宜久煮,

香氣會降低,

可快起鍋前或成碗時再添加~

3. 也可放入少許冬瓜糖與冰糖相佐,

風味升級喔!

4. 若剛開始火候不易掌握,

可用電鍋協助~

 

釋放您我的熱情在湯品裡~

素素看!