快樂做點心-杏角黃金酥

我家做的點心往往都是"老人"搶著吃的~

有時小朋友還沒吃到,

就被老媽及室友分食光了~

只要有段時間沒做點心,

老媽就會用暗語來提點提點~

比方會說:

那個..椰漿西米露真好喝,

最近老是想起那個香味ㄝ!

有時還說:

外面買的XXX都好甜,

口感跟香味還是你做的好~

或像:

每次吃你做的豆花,

就覺得好幸福喔!

諸如此類的明講與暗示話語一出,

就知道老人家嘴兒在癢癢了~

該下廚做做囉!

自己做純素點心給老人家及小孩吃,

不僅可把關食材,

還可盡量做到少糖. 少油. 多健康.

 

今天與大家分享- 杏角黃金酥,

食材與做法都簡單,

一試就上手喔!

杏仁這次當主角~

食材:

杏仁角與白芝麻共1杯半(杏仁角佔 3/4.  白芝麻佔1/4. 可自行調整)

二砂糖1/4杯. 麥芽1/4杯. 水1大匙. 油一茶匙. 鹽少許

 

首先:

烤箱預熱160度10鐘,

放入杏仁與白芝麻烤至金黃色 (約7-8).

因每家烤箱與杏仁大小都有差異,

時間請自行調整.

 

二砂糖放入乾鍋中,

加水煮融化.

接著放入麥芽及鹽也煮化開.

表面會呈現許多黃金泡泡~

 

放入烤好的堅果及油拌炒

 

充分拌勻後熄火,

盛裝的容器表面塗抹薄油,

將炒好的杏仁與芝麻倒入壓平~

 

刀抹點油趁熱切出您要的大小~

 

好吃的杏角黃金酥完成囉~

放涼後會更香酥爽脆!

愛心小叮嚀:

成品剛完成時相當燙,

千萬別用手塑型.

可用擀麵棍或湯匙等做輔助~

 

薄脆的糖衣輕裹於杏仁表面,

卡ㄘ咬下,

杏仁與白芝麻的香氣瞬間口中散開.

香而不膩. 也不黏牙~

配口熱茶或熱清漿,

套句老媽的話....

真享受!

動手做點心,

家裡更溫馨!

素素看~