炎夏的便當－香椿堅果青醬運用

用家中隨手的材料稍加變化做成的好吃蔬食便當,

美味. 健康又省錢~

 

愛心便當之－法式田園口味

 

愛心便當之－台式麻香堅果醬拌麵

這都是由香椿堅果青醬演化而成~

 

蔬食青醬的做法不少,

與大家分享以現有食材所做.

材料:

有機香椿. 松子. 腰果. 瓜子仁. 葡萄乾. 冷壓橄欖油.

鹽. 粗冰糖. 大蒜. 少許檸檬汁

 

現採自種的有機香椿(可用九層塔. 羅勒葉)

洗淨去梗.

 

腰果. 瓜子仁. 松子(共一大碗)泡水4-6小時

 

去籽葡萄乾1大匙泡水

(取其甜味及香氣. 太多會影響整體口感及風味.

泡的水要留下來一起放入做醬)

 

果汁機逐一放入堅果. 鹽. 粗冰糖.

 香椿葉. 大蒜. 葡萄乾及泡葡萄乾的水攪拌綿密,

緩緩倒入有機冷壓橄欖油約1碗.

最後加入一匙的檸檬原汁.

以上材料都可依口味做增減.

成品呈現翠綠乳脂狀.

冰過會更濃稠.

 

順便烤個法國麵包

 

外酥脆內香軟.

抹上香椿堅果青醬,

美味健康都滿分~

 

夏天帶便當十分清爽開胃

 

小朋友要求下次要帶多點才夠與同學們分享~

明明是去上課又不是遠足,

老是帶大包小包上課去~

 

將香椿堅果青醬調些芝麻醬. 花生醬. 素蠔油. 薑末

就可當作涼麪的醬來用~ 

 

比一般的麻醬嚐起來更多層次,

營養更是沒話說~

小黃瓜剛收完改用地瓜葉也不錯~

這是室友的便當~

蔬食烹飪簡單又好玩,

素看看~