素煨綠辣椒

今天與大家分享一道非常開胃下飯的小菜－

素煨綠辣椒。

烹飪後的綠辣椒溫潤微辣，

雖然賣像不怎樣，

可會讓人不知不覺多吃了半碗飯～

 

食材及做法都走簡約風-

食材：

綠辣椒. 素蠔油. 粗冰糖. 黑醋. 白醋. 橄欖油. 鹽

 

首先,

選擇果肉厚實不會太辣的綠辣椒.

我家是當天現採頂樓種滴~

 

 

處理辣椒時請小心或帶手套以免手被辣到喔~

笨牛妹第一次做的時候,

就被辣到哇哇叫~

去掉辣椒仔及內膜.

可用手將辣椒稍壓扁後比較好切喔~

 

2大匙油中小火先煸炒綠辣椒.

煸軟後倒出多餘的油 (油只需留半湯匙),

放入素蠔油. 冰糖. 白醋. 少許鹽慢慢煨煮.

起鍋前嗆些黑醋就完成囉~

 

煮這道菜時請記得多煮點飯~

素一素喔~