台式蔬食早餐 - 煎餅與紫米薏仁漿

今天與大家分享很道地卻很簡單的台式蔬食早餐-

煎餅與紫米薏仁漿.

不用20分鐘,

一家大小的香噴噴營養早餐就可搞定!

 

煎餅:

中筋麵粉2杯. 水1杯. 油1大匙.

少許糖. 鹽. 胡椒粉. 九層塔或青蔥.

小黃瓜. 紅蘿蔔. 豆包. 高麗菜..隨個人喜好.

紫米薏仁漿:

紫米1杯. 薏仁1杯. 糙米1杯. 未漂白冰糖

穀類洗淨泡水6小時. 

可當作米飯蒸煮後打成漿再煮,

或直接打成漿再煮熟皆可. 

詳細做法可參照之前-養生多穀漿ＰＯ文.

 

來做煎餅囉~

將麵粉. 水. 油. 鹽. 胡椒. 糖等調味料放入拌勻,

喜歡吃辣味者可加點花椒粉或辣椒粉.

青蔥或九層塔最後拌入.

2樣都放味道也很讚.

可加點高麗菜末增加煎餅的爽脆口感及營養.

我若包蔬食水餃時,

多餘的高麗菜湯汁就會拿來做煎餅.

好吃又不浪費喔!

 

如果喜歡吃較厚的煎餅,

煎時就增加麵糊厚度,

鍋子不過於轉動.

中小火慢煎.

若喜歡吃薄者則轉動鍋子讓麵糊變薄,

用中大火煎.

喜歡蔬食煎餅內容更豐富者,

就在餅上加入豆包. 紅蘿蔔. 香菇. 素火腿..等您喜歡的配料.

 

煎到金黃色後翻面.

 

若配料是不需要煮熟者,

像小黃瓜或泡菜之類,

就等煎餅2面都金黃色後再放入.

以免影響食材爽脆度.

 

捲起來就可呈盤上菜囉!

可煎個大餅家人一起分享.

既省時間也省能源.

 

不用20分,

就讓幸福滿分. 營養加分~  

自己做的紫米薏仁漿,

健康好喝又衛生.

 

外酥香. 內柔軟,

讓您很難抗拒了~

素素看喔~