芹香豆腐炒食蔬
油品達到冒煙點以上,
就容易變質.
每種油的冒煙點不盡相同,
還有所謂油的純度問題.
可試試看用水油炒法~
就是放點水於炒鍋中,
水滾後再放入油炒菜~
這樣既不用擔心油溫度過高,
油也可少用些.
省錢又健康~
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