純素開胃小菜 - 和風脆皮豆腐

新年快樂~

今天與大家分享清爽簡單的開胃小菜-

和風脆皮豆腐

外酥內嫩的脆皮豆腐本身就非常好吃,

搭配現採蘿蔔的爽脆,

在口中勾勒出多層次的口感,

果然胃口大開~

 

食材: 有機蘿蔔一條. 香菜. 素蠔油.

香油. 胡椒粉. 辣椒

作法:

將有機蘿蔔洗淨連皮切末,

加入香菜末. 素蠔油. 幾滴香油.

辣椒切開去子切末, 吃辣者可不去辣椒子~

拌勻後放在脆皮嫩豆腐上,

或是將豆腐上方挖個小洞填入~

小叮嚀:

1. 脆皮豆腐趁熱吃皮較酥脆.

2. 要吃時再淋上蘿蔔醬料, 以免影響酥脆口感~

3. 可用未炸過的嫩豆腐來做,  也很好吃.

 

自家頂樓種的有機蘿蔔~

 

酥炸嫩豆腐~

請參照之前po椒鹽脆皮豆腐作法~

 

蘿蔔末. 香菜末. 辣椒末.

素蠔油. 少許楜椒及香油拌勻~

也可改用蘿蔔泥,

會少點爽脆的蘿蔔的口感,

但風味不減分喔~

 

蘿蔔本身的微嗆及甘甜,

與脆皮豆腐的外酥內嫩.

看是簡單的組合搭配,

可不輸繁複手續的好料理喔~

 

年節中,

您也可素看看~