生活小撇步 - 辣炒酸菜

吃純素紅燒麵時來瓢酸辣夠勁的酸菜,

讓整碗麵美味更升級~

甚至一碗平凡無奇的陽春麵,

經由酸菜的加持,

也變得身價不同.

有畫龍點睛之效~

 

可一般醃菜烹飪起來相當吃油.

如何享用酸菜的美味,

又不用吃下多餘油脂.

今天與大家分享

辣炒酸菜~

材料:

客家酸菜. 冰糖. 辣椒. 橄欖油

(鄉下客家人自醃的酸菜很夠味)

作法:

1. 買來酸菜如果很鹹請稍作浸泡減少鹽份,

一葉葉洗淨以免含沙.

2. 酸菜切碎後用乾鍋充分翻炒,

再加入油與辣椒及冰糖調味~

乾鍋炒會讓酸菜表面毛孔緊縮,

這樣就不會吃大量油脂.

炒好囉~

是不是很容易?

素看看巴~