純素雲吞簡單做

親愛的格友們，

純素新年快樂～

本來今天要與大家分享純素年夜菜滴，

可今年甚麼都沒拍到～

 

話說除夕當天，

我們邀請附近單身鄰居們來共享純素年夜飯，

本是悠閒的準備著，

也預留充分的時間拍照～

那知客人竟提早幾小時前來。

趕緊快快出菜，

拍照的事，連想的時間都沒有囉～

 

有預留些水餃餡料準備宴客結束後拍照用，

不料當天有位黃金單身男客，

把所有的水餃餡料及沾醬全部打包，

想在過年期間自己動手包來享用。

哇～

啥都沒剩下啦～

上帝安排總是最好的，

那今天就改與大家分享純素雲吞簡單做～

 

純素料理真的很簡單烹飪，

因為食材中沒有任何腥味，

所以只要簡單料理，

就可將蔬果的鮮甜美味發揮到淋漓盡致。

 

純素雲吞餡料可有多種變化～

這次是用之前與大家分享的純素鹹湯圓餡料，

稍加變化就可成為美味的純素雲吞～

 

材料：

餛飩皮 

餡料：純素火腿(或是小麥蛋白粒-素肉粒).

素蠔油. 香菇. 冰糖. 胡椒. 麻油. 薑末

豆腐.  大白菜

喜歡重口味者可放入紅蔥頭

將除豆腐與大白菜之外的餡料先炒香，

最後拌入豆腐與大白菜。

如果要現包現吃，

建議可放切些蒟蒻丁增加口感～

請參考之前ＰＯ文

搓湯圓過好年裡有鹹湯圓的餡料詳細作法～

 

那開始囉～

這是之前做鹹湯圓時的純素餡料，

多做一點起來冰起來，

可變化很多純素料理～

其實光用這餡料來包餛飩也可，

味道相當足夠！

 

因考量家人及食客們平常較忙，

可能沒空在煮餛飩時添加其他青菜及配料。

所以在餡料中放些大白菜梗及豆腐，

（也可放些紅蘿蔔）

讓營養更升級～

 

加入豆腐泥. 大白菜梗及蒟蒻切丁.

加點蕃薯粉增加黏著性，

放些鹽. 胡椒與香油調味。

 

可開始包囉～

 

包法也有很多種～

 

折起來一邊皮上沾點餡或是水

 

往下交疊黏住

 

也可用手掌虎口捏和作縮口包成小袋也可～

這種包法捏口處皮會比較厚，

可還是一樣好吃喔～

可多包些起來冰在冷凍，

隨時想吃都可以～

１０分鐘就可享用美味純素雲吞～

 

您想吃紅油抄手.

還是蘿蔔餛飩湯.

或是白菜羹餛飩？

都好吃得很～

吃素好吃又簡單，

環保又健康～

素看看！